O fato: Nesta quarta-feira (26), o pistache, conhecido como “ouro verde”, ganha destaque no Festival do Pistache da padaria Cheiro do Pão, em Fortaleza. A celebração marca o Dia do Pistache com um cardápio especial assinado pelo padeiro Brunno Malheiros, trazendo opções artesanais que valorizam o sabor inconfundível dessa oleaginosa.
Sabor e tradição: O pistache se tornou um dos ingredientes preferidos de chefs, padarias e restaurantes nos últimos anos. Fonte de vitaminas C e E, antioxidantes, fibras e proteínas vegetais, ele compõe receitas sofisticadas tanto em pratos doces quanto salgados. Para a data, a Cheiro do Pão preparou opções como:
- Mil Folhas de Pistache
- Financier de Pistache
- Choux de Pistache
- Croissant de Pistache
- Sanduíche de Burrata, Mortadela e Pistache
A relação de Brunno Malheiros com o pistache vem de infância. Desde os quatro anos, ele já tinha o sorvete de pistache como favorito. Ao abrir a Cheiro do Pão em 2020, incorporou o ingrediente em receitas marcantes, como o panettone artesanal produzido durante todo o ano. O pistache utilizado na padaria é importado da Califórnia, nos Estados Unidos.
Crescimento no Brasil: Com mais de mil toneladas importadas em 2024, principalmente dos Estados Unidos e do Irã, o pistache tem ganhado cada vez mais espaço no paladar dos brasileiros. O consumo aumentou significativamente desde 2022 e o Brasil se prepara para iniciar sua própria produção. Pesquisas da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) indicam que a Serra da Ibiapaba, no Ceará, pode se tornar uma região produtora da oleaginosa a partir de 2027.
Serviço
Cheiro do Pão – Festival do Pistache
- Endereço: Rua Júlio Azevedo, 399, Papicu, Fortaleza/CE
- WhatsApp do Padeiro: (85) 99921-3333
- Cardápio digital: @cheirodopao
- Pedidos: Atendimento no balcão e iFood
