Equipe Focus
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Idealizado pelo chef André Bichucher, o restaurante Mangue Azul inicia suas atividades nesta semana. O empreendimento está baseado na rua Professor Dias da Rocha, 987, no bairro Aldeota, sob o comando do chef executivo Marco Gil.
O restaurante tem como carro-chefe a valorização dos insumos locais cultivados pelos produtores do Ceará. “Preservar o meio ambiente trabalhando de maneira sustentável é um fator intrínseco ao Mangue Azul, principalmente pela forma como ele nasceu. Quis algo que pudesse representar toda a biodiversidade do manguezal de Camocim”, revela André Bichucher, chef proprietário do Mangue Azul.
Além da sustentabilidade, hospitalidade e valorização dos produtores cearenses, o Mangue Azul traz 180 rótulos de vinhos na adega, que podem ser escolhidos com a consulta de um sommelier.
