Após a deflagração da 3ª etapa da Operação Carne Fraca, o Ministério da Agricultura disse que as irregularidades encontradas não representam risco à saúde. Segundo a Polícia Federal, cinco laboratórios fraudavam laudos sobre a presença de salmonela para a BRF.
O Ministério afirma, no entanto, que a presença da bactéria é comum. “No entanto, quando utilizados os procedimentos adequados de preparo minimizam os riscos no consumo da salmonela spp, uma vez que a bactéria é destruída em altas temperaturas, como frituras e cozimento”.
O órgão diz que há, dentre os mais de dois mil de espécies de salmonela, dois de preocupação para a saúde animal e dois de saúde pública. Esses, no entanto, não foram encontrados nas amostras da BRF.
