O grupo de alimentação e bebidas foi o principal responsável pela pressão sobre a inflação em outubro. Segundo dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgados nesta quinta-feira (12) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), os preços do segmento aumentaram 1,04%, enquanto o índice geral registrou alta de 0,14%.
Entre os produtos que mais encareceram estão o tomate (19,57%), a cebola (11,29%), o arroz (4,81%) e as carnes (2,27%). O tomate já havia registrado aumento de 37% em setembro e acumula alta de 90% em 2026. A cebola, por sua vez, subiu 80% no ano e mais de 100% em 12 meses.
Clima e oferta pressionam preços
As altas do tomate e da cebola estão relacionadas a fatores climáticos e à redução da oferta. O excesso de chuvas prejudicou a colheita do tomate e favoreceu o surgimento de doenças nas lavouras. No caso da cebola, a redução da área plantada e as temperaturas elevadas diminuíram os estoques disponíveis no mercado.
Para as carnes, a pressão sobre os preços está associada à menor disponibilidade de animais para abate e ao aumento da demanda. O encarecimento do diesel, influenciado pelos conflitos no Oriente Médio, também elevou os custos de produção e transporte.
Os alimentos acumulam inflação de 5,46% em 2026 e de 5,73% em 12 meses. De acordo com o IBGE, se o grupo de alimentação e bebidas fosse desconsiderado, o IPCA teria registrado deflação de 0,11% em outubro.
Cenoura, batata e café ficam mais baratos
Na direção contrária, alguns produtos tiveram redução de preços. A cenoura caiu 9,72%, a batata-inglesa recuou 2,95% e o café moído ficou 1,03% mais barato.
Após acumular alta de quase 100% entre janeiro de 2024 e junho de 2025, o café registra queda de 21,28% desde julho do ano passado. O movimento é favorecido pela expectativa de aumento da produção no Brasil e em outros países.
Previsão para os próximos meses
O IBGE alerta que as condições climáticas podem continuar influenciando os preços dos alimentos. Chuvas excessivas e temperaturas mais baixas, associadas ao fenômeno El Niño, podem prejudicar lavouras, reduzir a oferta e pressionar os valores nos próximos meses.
O custo do frete também deve permanecer entre os fatores de influência sobre os preços dos produtos alimentícios.
